SLOW FOOD ,FARÀ TAPPA A ENNA

Print Friendly, PDF & Email

Con la collaborazione della locale condotta Slow Food ,farà tappa a Enna Venerdì 2 Dicembre 2011 alle ore 10,30 presso la Scuola media “Nino Savarese”di Enna Bassa la campagna di sensibilizzazione promozione e sostegno al pescato siciliano denominata “Il pesce quotidiano….. di pescato siciliano”, promossa dall’Assessorato delle Risorse Agricole e Alimentari, Dipartimento degli Interventi per la Pesca della Regione Siciliana,nell’ottica del consumo sostenibile, locale a“Km zero”, e con garanzie di freschezza e provenienza del prodotto ittico. Nel pomeriggio, alle ore 17,00 presso il pub “Il Fico d’India”in Piazza Vittorio Emanuele, i contenuti del progetto verranno presentati durante un laboratorio del Gusto alla stampa, alle professionalità impegnate nella promozione di una alimentazione sana, buona e pulita. Insegnanti, medici,studenti, ristoratori, operatori agroalimentari, studiosi, appassionati di enogastronomia saranno presenti alla manifestazione.
La campagna si svolgerà con un tour in sei città siciliane: Siracusa, Catania, Sciacca,Caltanissetta, Palermo ed Enna.
Nell’incontro di Enna con gli studenti e i professori della Scuola Media, esperti del settore illustreranno i contenuti di un opuscolo informativo che verrà distribuito e parteciperanno alla degustazione guidata di alcuni pesci di pescato siciliano sostenibile. S’intende valorizzare le specificità territoriali e le specie ittiche endogene e meno conosciute del pescato delle marinerie siciliane,stimolando nel contempo comportamenti responsabili nei confronti
dell’ecosistema ambientale, seppure con l’obiettivo d’incrementare il
consumo di pesce da parte dei siciliani. Una delle finalità principali che
si pone questo progetto è quella di far maturare una coscienza alimentare
ed un’educazione al consumo del pescato siciliano meno conosciuto o,
comunque, ritenuto di scarso interesse commerciale. In realtà si tratta di
specie locali il cui pregio e le cui qualità organolettiche non hanno nulla
da invidiare alle specie più note. In particolare questa campagna –
seguendo un approccio innovativo di sviluppo che pone al centro le risorse
umane, le competenze e la qualità stessa dei prodotti – individua la
necessità di valorizzare e fare apprezzare, in modo piacevole, i sapori
“dimenticati” ai ragazzi dai 10 ai 15 anni: la fascia di età durante la
quale si determinano le scelte sui gusti e le scelte alimentari
future. Il progetto vuole inoltre contribuire a diffondere una
maggiore comunicazione sulla sostenibilità dei sistemi di cattura,
determinando in tal modo scelte di acquisto sempre più consapevoli. In
questo tour informativo in giro per la Sicilia, sarà utilizzato un
mezzo elettrico, con l’obiettivo di sensibilizzare anche alla mobilità
sostenibile.

Related posts