Si terrà mercoledì 14 dicembre, alle ore 10 nella sala riunioni dell’ Istituto Professionale Alberghiero “Federico II”, un tavolo tecnico operativo per definire l’ organizzazione della seconda edizione dell’iniziativa “ Ristorazione a chilometro zero” . La finalità è dare continuità al progetto avviato già dalla Provincia e dall’Istituto Professionale Statale “Federico II” di Enna, con il coinvolgimento dei soggetti operanti nella filiera agroalimentare e nei servizi turistici e di promuovere una campagna di qualificazione e valorizzazione dell’offerta enogastronomica a Km Zero nell’ambito della ristorazione locale. Nell’ambito dell’incontro verranno approfonditi gli aspetti culturali, economici e sociali legati all’importante ruolo attribuito alla ristorazione a all’alimentazione a chilometro zero per lo sviluppo sostenibile del territorio. Il programma dei lavori prevede:
Ore 10:00: Registrazione dei partecipanti
Ore 10:30: Apertura dei lavori:
– Dirigente Scolastico dell’Istituto Professionale Statale “Federico II” di Enna, Prof.ssa Paola Rubino
– Presidente della Provincia Regionale di Enna, dott. Giuseppe Monaco
Ore 10:50: introduzione agli aspetti organizzativi per la qualificazione e valorizzazione della ristorazione a km zero:
– Presentazione programma: Prof. Antonio Sportaro, docente di laboratorio enogastronomico
A seguire:
INTERVENTI DEI PARTECIPANTI PER L’ACQUISIZIONE DELLE PROPOSTE E LA DEFINIZIONE DEL PROGRAMMA
Ore 13:00 Conclusioni:
– Marcello Melfa, Assessore all’agricoltura e allo Sviluppo rurale della Provincia Regionale di Enna.
Coordina: – Dott. Andrea Scoto, responsabile del servizio agricoltura e sviluppo rurale della Provincia Regionale di Enna.
Ore 13:15: Percorso dimostrativo didattico con degustazione di prodotti enogastronomici a km zero.
Al fine di ottimizzare i tempi organizzativi si chiede cortesemente di anticipare eventuali proposte o argomenti da approfondire nell’ambito dell’incontro.
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