Il presidente della Provincia, Giuseppe Monaco, ha sottoscritto, nei giorni scorsi nei suoi uffici, un protocollo d’intesa con Slow Food Enna, rappresentata dalla fiduciaria, Stefania Mancini Alaimo. “Lo scopo del protocollo- specifica il presidente Monaco- è di costruire un sistema di fruizione delle risorse locali composte dai beni culturali, beni ambientali, risorse agronomiche e gastronomiche che costituiscono l’identità territoriale tale da attrarre un flusso turistico stabile e tale da promuovere una complessiva valorizzazione integrata e sostenibile delle produzioni e delle risorse territoriali”. Insieme Provincia e Slow Food collaboreranno per realizzare specifici programmi ed azioni rivolte alla tutela, promozione e commercializzazione delle produzioni tipiche e a far crescere il turismo rurale e gli agriturismi. Azioni rivolte anche a sollecitare un sistema di fruizione del territorio che dia il senso del viaggio e della partecipazione del cittadino- turista alla vita della comunità. “Da tempo l’Amministrazione si è impegnata ad interagire con le organizzazioni del territorio – ha dichiarato l’assessore Maurizio Campo che ha salutato positivamente l’accordo- per concretizzare azioni di valorizzazione e di recupero dei valori identitari del nostro territorio. Tra questi non ultimi sicuramente gli aspetti legati alla ruralità che propone prodotti tipici di elevata qualità. Il rapporto con Slow Food è mirato proprio a riscoprire e valorizzare la cultura dell’alimentazione attraverso la riscoperta delle tradizioni enogastronomiche locali mediante l’uso dei prodotti tipici locali. Una cultura gastronomica che si inserisce nel contesto della salutistica dieta mediterranea quindi a vantaggio del gusto e della salubrità”. Tra gli impegni assunti dalla fiduciaria Slow Food, Stefania Mancini quello i contribuire ad ospitare sul territorio provinciale i viaggi didattici dell’Università degli studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo , quale vettore di attività di alto livello nel settore agroalimentare e della ricerca.
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